小田原「山市」干物詰合せ　Ａ
「干物は鮮魚を直接焼いたものより手間がかかっている分、より美味しくなければいけない」というのが私達の考えです。 また、塩水への漬込みについては弊社専用の井戸から汲み上げた天然水を使用し、長年の経験から塩濃度と漬込み時間を設定し品質にむらが無いよう生産しております。 また、乾燥については「開き屋」ではなく、あくまで「干物屋」ということにこだわって生産しています。これはどういうことかといいますと、弊社の干物は旨みをより凝縮するため「良く乾かす」ようにしています。乾かすことによってしか味わえない美味しさを最大限に引き出すようにしています。
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